BOLO DE CHOCOLATE COM AVELÃS
Para a massa do bolo (adaptado
daqui - o blog do Richie, vale a pena!) você vai precisar de:
1 e 3/4 de xícaras de farinha de trigo;
2 xícaras de açúcar;
3/4 de xícara de cacau em pó;
1 colher de sopa de fermento;
1 colher de chá de sal;
1 xícara de creme de leite fresco;
1/2 xícara de óleo de canola;
2 ovos;
1 colher de chá de baunilha
Misturar em uma vasilha os ingredientes secos e em outra os ovos, o creme de leite, o óleo e a baunilha. Agregar aos pouco a mistura dos ovos com os secos e incorporar muito bem. Colocar para assar em uma assadeira redonda (23 cm), forrada com papel manteiga, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. levar para assa em forno médio pré-aquecido.
Depois de pronto, fazer uma ganache de chocolate com 150 grs de chocolate ao leite, 100 grs de chocolate 55% cacau; 140 grs de creme de leite; 150 grs de avelãs (torradas, sem casca e trituradas); 50 grs de manteiga derretida, e 1/4 de xícara de Karo.
Leve ao fogo o creme de leite com os chocolates picados e mexa sempre até começar a derreter. Desligue o fogo e continue mexendo até todo o chocolate estar derretido. Junte as avelãs trituradas, a manteiga e o karo e mexa tudo muito bem. Reserve.
Com o bolo totalmente frio, desenforme-o, parta ao meio para rechear. Coloque mais ou menos 1/3 da ganache e espalhe por toda a superfície. Se desejar, jogue sobre a ganache mais avelãs torradas (eu usei metade com casca e metade sem casca). Coloque a outra metade do bolo e cubra com toda a ganache restante. Jogue mais avelãs torradas por cima (opcional).
BOLO ÚMIDO DE LIMÃO -
Você vai precisar de:
para a massa-
4 ovos
3 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
raspas e suco de 1 limão
1 colher se sopa de fermento
para a calda -
2 colheres de açúcar
suco de dois limões
Para o bolo - bata na batedeira os ovo muito bem até crescerem. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Vá juntando alternadamente a farinha, o amido, o óleo, o leite e o suco do limão Fora da batedeira colocar as raspas e o fermento e mexer delicadamente. Levar ao forno pré-aquecido (200ºC).
Depois de assado e ainda quente, regar com a calda, que é feita levando ao fogo o suco dos limões com o açúcar e deixando ferver por uns 4 minutos.
Não é necessário, mas eu coloquei um pouquinho de fondant feito com o suco de 1 limão, 1 xícara rasa de açúcar e umas 2 colheres de água fervendo. Depois, polvilhei com açúcar de confeiteiro.
Agora é só comer!!
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