Bolo de Chocolate que ...

saiu no " The Telegraph" sob o título "Baking the best cakes ever", e especificamente este bolo com o nome de "Best ever family chocolate cake"  (http://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/8020863/Baking-the-best-cakes-ever.html).

E a receita foi extraída, nada mais nada menos, que do "Mary Berry's Baking Bible" (http://www.amazon.co.uk/Mary-Berrys-Baking-Bible-Berry/dp/1846077850/ref=sr_1_4?ie=UTF8&qid=1299578789&sr=8-4). 

Eu vi e gostei. Achei a receita muito fácil, mas muito fácil mesmo para carregar o nome "best ever family chocolate cake". Santa responsabilidade! Confesso que desconfiei!

Mas não é que xeretando blogs e receitas, me deparei com esse mesmo bolo feito, testado e aprovado! (http://saidosdaconcha.blogspot.com/2011/03/o-melhor-bolo-de-anos-best-birthday.html).

Aí não tive mais desculpas. Resolvi testar.   É mesmo um bolo excelente, facílimo de fazer e com um sabor de chocolate delicioso e forte. É maravilhoso! Mudei uma coisinha só: não coloquei geléia na cobertura/recheio de ganache de chocolate e usei o chocolate da Lindt, não o Bournville (que é da Cadbury). Preferi cobrir com ganache de chocolate 85% cacau e rechear com doce de ovos. 

Não me decepcionei... não achei the best ever family cake , porque já tenho três na lista...mas entrou para o rol de receitas a serem repetidas e repetidas e repetidas...

Aí vai:

One of the top ten ...

"The Best Ever Family Chocolate Cake"

Você vai precisar de:

50 gramas de cacau em pó; 6 colheres (sopa) de água fervente;

3 ovos;

4 colheres (sopa) de leite;

300 gramas de açúcar (não tinha mascavo, usei refinado);

175 gramas de farinha;

100 gramas de manteiga (usei manteiga pura, de excelente qualidade); e;

1 colher (sopa) fermento.

Mãos à obra:

Misture o cacau na água fervente até formar uma pasta.

Junte a manteiga, 

e o açúcar e misture.

Junte o leite, a farinha e os ovos

e misture até agregar bem todos os ingredientes.

Coloque o fermento e envolva-o bem na massa delicadamente.

É só isso!!!

Coloque para assar em duas assadeiras de aro 20, forradas com papel manteiga,  untadas e polvilhadas com farinha. Leve para assar por aproximadamente 25 minutos em forno pré-aquecido - 200ºC.

Deixe esfriar completamente. Desenforme um dos bolos, recheie com recheio à sua escolha (que pode ser a própria ganache - na receita original misturada com 3 colheres (sopa) de geléia);

cubra com o outro bolo e

reserve.

Para a ganache:

100 gramas de chocolate culinário de boa qualidade (no mínimo 55% cacau), colocados  sobre 100 gramas de creme de leite fresco. Leve ao fogo baixo

mexendo sempre até o chocolate derreter e incorporar no creme de leite.

Pronto. Com a ganache ainda quente, cubra o bolo e 

coma!!!!