Torta de Nozes...

Fiz balé muitos anos...eu  adorava, muito mesmo ... e, ainda hoje, acho lindo! 

Mas eu cofesso que inicialmente eu fazia as aulas e aprendia as coreografias (inclusive as clássicas) sem ter idéia do significado. Na medida em que fui crescendo e querendo entender o que dançava, fui tomando conhecimento dos enredos, das estórias de cada coreografia e tudo teve muito mais graça. Até as varetadas que eu levava na panturrilha quando ela tremia (ah... Maestro, severo mas grande professor) acabavam ficando menos importantes. Faz um bom tempo encontrei esse livro (da foto, aí em cima) numa das minhas incursões na livraria Cultura e não resisti. Recomendo (não é lindo??). 

De certo você está pensando: o que que essa história de balé e panturrilha que essa maluca está falando tem a ver com a torta de nozes???

Eu conto:

Nunca fui mignon., ao contrário,sempre fui mais para alta, grande. Isso e balé clássico não combinavam... Mas eu sempre quis muito e insisti, afinal até acabar meus dedos com a sapatilha de ponta eu amava...(sorrindo, Maestro, sempre sorrindo!). Por essa razão tinha que me manter na linha e super controlava os doces. Depois descobri o balé moderno e o jazz, muito mais adequados à minha estrutura e espírito(!) e o clássico ficou por mero prazer. Dava aulas de jazz nos tempos da faculdade (lá na Paula Castro, nas Perdizes) e início da vida de casada, e continuava sempre me controlando nos doces, me mantendo em forma e blá blá blá. Alimentação totalmente natureba, nada de açúcar branco ... mega comportada!!

Aí eu engravidei da minha primeira filha e, ordens médicas, nada de exagero, mas coma de tudo um pouco, tal e tal...

Coma de tudo um pouco? (Foi exatamente assim que eu entendi!) Prá quê??!! Caí de cabeça (confesso após tantos anos Dr. Guilherme Porto, grande obstetra!!) em dois doces durante nove meses: torta de nozes (essazinha aí das fotos) e mil folhas! Afinal, aquele barrigão enorme (eu adorava ficar grávida!!) era a desculpa perfeita!!!

Será por isso que é um dos doces preferidos da minha primogênita, a senhorita Gabi? 

Who knows...

Esse lero lero todo é só porque eu adoro dois dedinhos de prosa!!! Mas, indo ao que interessa...essa torta de nozes, a exemplo da Vienese postada anteriormente, não leva farinha de trigo: a massa é feita com farinha de nozes (nozes moídas). É úmida e saborosíssima. O recheio é de doce de ovos, bem cremoso...

O glacê francês de cima é para completar o sabor, manter a umidade, e dar uma enfeitadinha (que eu não sou de ferro e adoro uma frescurinha!)...

E aí? Vai resistir???

Resistir?! 

AimeuDeusdocéu!!  Bem que eu devia, mas não aprendo!! Veja, eu até que ia resistindo de falar aqui de novo da minha Nonna, mas, como se pode bem ver... não resisti. Tenho que colocar a poesia da Cecília Meireles que a Nonna recitava para mim (dentre tantas outras); que eu recitava para as minhas meninas (que quiseram distância do balé) e quem quiser que recite para as suas pequenas, dançarinas ou não! Aí vai:

A bailarina


Esta menina
tão pequenina
quer ser bailarina.
Não conhece nem dó nem ré
mas sabe ficar na ponta do pé.

Não conhece nem mi nem fá
Mas inclina o corpo para cá e para lá

Não conhece nem lá nem si,
mas fecha os olhos e sorri.

Roda, roda, roda, com os bracinhos no ar
e não fica tonta nem sai do lugar.

Põe no cabelo uma estrela e um véu
e diz que caiu do céu.

Esta menina
tão pequenina
quer ser bailarina.

Mas depois esquece todas as danças,
e também quer dormir como as outras crianças.