Sabe o quê? Uma sopinha de legumes, um pãozinho e as receitas!!

Comfesso, um tanto quanto constrangida, que há algumas coisas (meio malucas) que sempre me dão segurança. Um prato de sopa de legumes (essa aí que meus filhos adoram) e um pão caseiro me dão a sensação de lar; de que as coisas vão bem; de que estamos todos juntos. Que estou segura e que tudo vai dar certo!

Por quê?

Não faço a menor idéia, juro!!

Coisas de uma pessoa meio insana...

Neste sábado, friozinho chegando, final de um dia de muita atividade (incluindo inspeção veicular - que euzinha, claro, cheguei adiantadíssima! Santa ansiedade!!!... o titular do escritório onde trabalho diz que eu devo ter nascido de uns 5 meses......enfim) voltando para casa parei no mercado e escolhi umas boas cenouras (umas 4 grandes); umas 6 mandioquinhas gorduchas; um belo peito de frango (com osso); umas 3 cebolas bem grandinhas; e, uns 3 tomates bem madurinhos. E foi o que eu usei, e é o que vai ser necessário para essa sopinha super básica, mas bem gostosa: 

Vamos começar com um bom caldo de frango, que eu faço assim:

Coloque uma boa colher de manteiga em uma frigideira e deixe ela derreter e ficar morena (sem queimar!);

Acrescente aí as cebolas cortadas grosseiramente e deixe murchar.

Enquanto isso, tire a pele do frango e corte os tomates, também grosseiramente. O frango com o osso dá um sabor mais pronunciado. Assim, embora seja um peito de frango, que tem o gosto mais suave (mas, em contrapartida tem mais carne!), o caldo pega um excelente sabor!

Murchas as cebolas, coloque os tomates e deixe que eles comecem a desmanchar.

Aí, acomode o peito de frango com a parte da carne voltada para as cebolas e os tomates. Isso para que a carne pegue os temperos e para que os ossinhos do peito não se espalhem por toda a sopa; evitando, assim a necessidade de se peneirar o caldo.

Complete a panela (que eu esqueci de falar que é de pressão!) com mais ou menos um litro e meio de água, ponha sal a gosto e tampe. Assim que a panela pegar a pressão, abaixar o fogo e deixar por uma hora mais ou menos.

Enquanto isso, descasque as cenouras e as mandioquinhs e corte em pedaços.

Passado o tempo de cozimento, espere sair a pressão, abra a panela e retire com cuidado, com uma escumadeira, o peito de frango e coloque-o num prato. Retire todos os ossos e vá devolvendo os pedaços de carne para a penela. Junte os legumes cortados. Complete com água até a capacidade da panela e tampe.

(Aqui eu confeso: separo umas boas conchas de caldo, que já vou peneirando em uma panela para fazer uma sopa com massas (ou macarrãozinho Ave Maria ou Padre Nosso- meu filho, o senhorito Celo, ama!!; ou capelettis -in brodo! - adooooro!); completo a panela de presão com mais água, mas isso não interfere na qualidade final, e fico, assim, com duas sopas. )

Claro que se pode acrescentar cheiro verde, ou apenas salsa, ou qualquer erva que te agrade. Aqui em casa gostamos assim, sem outros sabores.

Deixe pegar pressão, abaixe o fogo e deixe bater uns quarenta minutos. Prontíssimo!!!:

Enquanto toda essa espera de panela de pressão se dá, aproveite e faça um pão caseiro bem gostoso. A receita é esta aqui http://marinamott.blogspot.com/2009/12/vai-um-salgado-ai-pao-caseiro-com.html com toda a explicação do passo a passo. 

A diferença: queria um pão mais pesado, mais rústico. Então, acrescentei   mais 150 gramas de farinha de trigo e mantive todo o resto tal e qual. Aí, fiz uma bola;

E cortei ao meio, fazendo com as metades duas bolas menores.

Uma delas eu já voltei na bacia polvilhada com farinha para deixar crescer; a outra metade

eu besuntei com margarina e

espalhei por todo o pão com a mão.

Coloquei esta parte junto com a outra, 

cobri e deixei crescer por 30 a 40 minutos.

Cresceu! Aí, peguei aquela metade besuntada com margarina e coloquei em uma forma de bolo inglês untada com óleo. A outra metade, sem margarina, fiz bolinhas pouco menores que uma laranja pera.

Cobri tudo e deixei crescer mais 30 a 40 minutos.

Cresceu! Abri com uma faca um corte em cruz sobre cada pãozinho, arrebitando cada uma das quatro pontas para fora e ajeitei os pãezinhos em uma forma untada com óleo.

Coloquei tudo para assar em forno quente por uns 20 a 30 minutos, mais ou menos. Até ficarem corados.

Aí é só servir e vir com essa história de segurança blá blá blá para justificar seu gosto inveterado por essa sopinha infantil!!

E, óbvio, pelo pão caseiro (que com um cafezinho na manhã seguinte, também não é nada mal!).